據報導，油煙廢氣中含有75種以上的有機物，搜羅烷烴、醛酮類及其衍生物。當油煙的溫度達到300 ℃以上時，組成大批的自由基和脂質過氧化物，且脂溶性高，輕易進入血液循環，對機體存在肺臟毒性、免疫毒性、致癌致突變性，而且在體內勾引組成的自由基是癌癥的病理根底之一。同時食品烹飪中產生的某些刺激性氣味隨油煙一路排放到四周的景象中，對人體的呼吸系統、視覺器官和健康造成了極大的影響。其次油煙是一種氣溶膠，存在較強的粘附性、滲透性，常常和睦象中的泥沙、塵埃齊截化成為難以去除的黏稠油糊附著在四周的建筑物上，難以斷根，不單影響視覺感應沾染，而且易造成火災。
餐飲油煙生態凈化手藝系統 今朝針對餐飲油煙凈化的設備各有其優短處毛病，凈化手藝有待改良。我們經過兩年多的實踐，在領受國外前進先輩油煙凈化手藝的根底上，連系本人的特點，斥地出了環保型的油煙生態凈化器凈化系統，存在設備簡略、能耗低、效率高、投資和運行用度少、不產生二次傳染、易于打點等好處。
餐飲業油煙凈化措置手藝現狀：今朝我們在烹飪的廚房中凡是為安裝排油煙設備將油煙直接轉移到大氣中，當然對廚房中的空氣傳染有必定的減緩，但不能去除油煙中的傳染物，對大氣帶來了嚴重的傳染隱患。比來幾年來國內外已經有了很多治理油煙廢氣的手藝，其工藝流程凡是為煙氣由集油煙罩匯集往后經過過程主反響器獲得凈化，位于油煙出口的排風拆卸不間斷工作，一則為主油煙反響器供給動力，二則將已凈化的煙氣活絡排出。措置中重要的設備是主反響器，分歧油煙凈化機理的反響器各不不異。
我們斥地出來的環保型的油煙生態凈化系統的焦點就是獨霸由微生物、營養液、動物體和過濾基質組成的動物生態塘系統經過過程過濾、吸附、消融、降解等浸染去除油煙傳染物，較畢天生二氧化碳和水等無害物質，達到凈化餐飲油煙和消弭異味的下場。
隨著經濟的快速成長，國民糊口程度的不竭前進，我國餐飲業獲得活絡的成長，但餐飲業油煙排放沒有獲得有用的節制，大批未經過措置的油煙經過抽油煙機或排風扇無序排放到室外大氣景象中，對四周景象造成了極大的風險，從而危及我們的生命健康；而且由于煙霧、煙塵等物質粘附到油煙機和排風扇上，造成蕩滌異常堅苦，易造成火災隱患。為此，國家環保總局于2000年發布了《餐飲業油煙排放標準》（GB 18483－2001），規定飲食業單元必須安裝油煙凈化設備并達到規定的排放請求。
該油煙生態凈化系統重要搜羅預措置緩沖區、風箱、生態凈化區和開釋區等四部分。其中在預措置緩沖區里通順貫通了慣性碰撞事理和過濾吸附凈化手藝，使油煙氣中的大顆粒物在慣性浸染下達到沉積匯集槽，而較小的顆粒物在微孔過濾薄膜上被截留和吸附，事實下場也儲蓄堆集成團粒物下達沉積匯集槽，將油煙氣中的各級顆粒物從氣相等分分隔來；而生態凈化區是油煙凈化系統的關頭部件，集液體領受和生物降解凈化手藝于一體，達到對油煙氣中傳染物進行吸推戴消融浸染，后來獨霸高效的油煙降解菌種分化油煙傳染物，使之天生二氧化碳和水等無害物質。而在該油煙生態凈化系統的開釋區里存在生物基質和環保動物，能進一步生物降解油煙傳染物，消弭異味，均勻開釋凈化后的無害物，油煙凈化器。該油煙生態凈化系統出格合適于餐飲企業、食堂或家庭廚房等場合的油煙傳染預防與治理。
