(一)中華人民共和國環(huán)境保護法： 第28條：排放污染物超過國家或者地方規(guī)定的污染物排放標準的企業(yè)事業(yè)單位，依照國家規(guī)定繳納超標準排污費，并負責治理�！〉�29條：對造成環(huán)境嚴重污染的企業(yè)事業(yè)單位限期治理。被限期治理的單位必須如期完成治理任務。
(二)中華人民共和國大氣污染防治法： 第9條：國家鼓勵和支持大氣污染的科學技術研究，推廣先進適用的大氣污染防治技術；鼓勵和支持開發(fā)、利用太陽能、風能等清潔能源。 第36條第二款：嚴格限制向大氣排放含有害物質的廢氣和粉塵；確需排放的，必須經過凈化處理，不超過規(guī)定的排放標準。 第44條：城市飲食服務業(yè)的經營者，必須采取措施，防治油煙對附近居民的居住環(huán)境造成污染。
(三)其他通知及規(guī)定 (三)國家環(huán)境保護局、國家工商行政管理局《關于加強飲食娛樂服務行業(yè)環(huán)境管理》的通知。 第一條：飲食、娛樂服務企業(yè)的選址，必須符合當地城市規(guī)劃環(huán)境功能要求，配置防治污染設施，保護周圍的環(huán)境。上述企業(yè)的建設和經營必須遵守國家環(huán)境保護法律、法規(guī)、規(guī)章和標準，防止環(huán)境污染。 第二條第一款：飲食必須設置收集油煙、異味的裝置、并通過專門的煙囪排放，禁止利用居民樓內的煙道排放。 第三條：新建、改造(含翻建)、擴建、轉產的飲食、娛樂、服務業(yè)，有涉及污染項目的，應按環(huán)境保護法及有關行政法規(guī)，向當地環(huán)境保護行政主管部門辦理環(huán)境影響申報登記或審批手續(xù)。
（四）各地方政府制定的地方規(guī)章。
（五）<<飲食業(yè)油煙排放標準>>GB/T18483---2001
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