對于廚房油煙凈化器的高效運作，目前少數油煙凈化設備生產廠缺乏專業工程技術人員，不懂廚房排煙管道應用的工程技術問題。如不能根據用戶現場確定合理的管道設計、設備選型、風機(水泵)匹配選型、風機的減振、隔聲措施等，不能為用戶提供油煙凈化的一條龍服務，影響設備的正常運轉和凈化效果。實際應用中有大風機配小設備(煙氣流速過快，停留時間短，導致凈化效率下降)或小風機配大設備(導致排煙不暢)的現象。油煙凈化器油煙凈化效果不應簡單看成僅僅是油煙凈化設備的問題，而是一個工程問題，應通過提高工程化水平，不斷提高油煙凈化設備的效果和應用水平。
可以在油煙凈化設備安裝較為普及的城市，環保監管工作的重點應及時從重安裝轉移到重運行上來。通過加強對設備運轉的日常監督管理，加大執法力度，提高油煙凈化設備的正常運轉率。
各地應鼓勵油煙凈化器設備生產廠家建立油煙凈化設備運營公司，代理多家產品，專業負責油煙凈化設備的維護和運行。飲食業業主與運營公司或生產廠可簽訂服務合同，明確分工和責任，以有利于將油煙凈化設備的運行管理落到實處。
從目前市場的油煙凈化技術來看大都可以滿足環境保護法規和標準的要求，但也顯現出生產廠家過多、生產規模偏小、技術含量不高，以及市場不正當競爭等問題。應探討進一步提高油煙排放標準和產品認證技術要求，通過提高油煙凈化器設備性能指標(如凈化效率、阻力、VOC指標要求等)，規范和引導市場，扶優壓劣，提高油煙凈化的技術水平。
