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針對當前社會普遍關注的餐廚安全問題，江蘇省十一屆人大常委會第28次會議26日審議的《江蘇省資源綜合利用促進條例(草案)》(以下簡稱草案)提出，從地方性法規的層面明確規范餐廚垃圾收運、處置，遏制部分餐廚垃圾被不法分子用于提煉地溝油。
近日，公安部指揮浙江、山東、河南公安機關破獲一團伙生產銷售食用地溝油案件，一條集掏撈、粗煉、倒賣、深加工、批發、零售等環節的地溝油黑色產業鏈浮出水面，立即引起社會各界的廣泛關注。江蘇省人大法制委員會主任委員胡虎林說，生活垃圾、餐廚垃圾的處置是當前全社會面臨的難題，也是社會關注的熱點。其中，作為生活垃圾一部分的餐廚垃圾被不法分子用于提煉地溝油，這直接關系到食品安全。
草案規定，縣級以上政府要制定和完善餐廚垃圾管理制度，明確部門職責并督促落實；縣級以上政府有關部門要按照分級管理、專業收運、定點處理、再生利用的原則，加強對餐廚垃圾收集、運輸和處理的監督管理。餐廚垃圾產生單位要將餐廚垃圾交由經市容環境衛生行政主管部門依法許可的餐廚垃圾收運、處置單位處理。
餐廚垃圾產生單位將餐廚垃圾交由未經市容環境衛生主管部門依法許可的餐廚垃圾收運、處置單位處理的，由縣級以上政府市容環境衛生主管部門責令限期改正；逾期不改正的，處以2000元以上2萬元以下的罰款。未經市容環境衛生主管部門依法許可從事餐廚垃圾收運、處置的，由縣級以上政府市容環境衛生主管部門責令限期改正；逾期不改正的，處以3000元以上3萬元以下的罰款。
